Каша из просо показана в пищевом рационе при гипертонической болезни и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Краткое описание
Просо обыкновенное (народное название пшено), или посевное – однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству Злаки (Gramineae), или Мятликовые (Poaceae). Корневая система у него мочковатая. Несколько простых или ветвистых стеблей образуют кустики, высотой 45-150 см. Листья линейно-ланцетные, опушенные, зелёные или красноватые, длиной 18-65 см. Соцветие — метёлка. Плод – зерновка (зерно) белой, жёлтой или красной окраски.
Родина просо – Юго-Восточная Азия. Это одно из наиболее древних культурных растений Евразии. Это – важная пищевая культура. Из пшена готовят очень питательную кашу, а также его добавляют в супы и вторые блюда. На территории России просо возделывается, в основном, в засушливых областях Поволжья и Центрально-Чернозёмных областях.
Лечебные свойства просо
В пшене большое содержание белка, витамина РР, микроэлементов – цинка, марганца, никеля, меди. О мочегонном действии пшена упоминал ещё Авиценна. В народной медицине пшенное зерно применяют при лечении панкреатита, сахарного диабета, заболеваний печени, цистита и геморроя. Пшено стимулирует кроветворение, а также активизирует ферментные системы в организме.
Пшённая каша показана в пищевом рационе при гипертонической болезни и заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Однако в лечебном питании пшено используется мало, потому что находящиеся в нем жиры быстро окисляются, и крупа приобретает горьковатый привкус.
Обратите внимание на то, что у пожилых людей пшено может вызвать запоры. При гастрите с повышенной кислотностью пшенная каша часто вызывает изжогу.
Культивирование
В диком виде проса не обнаружено. В России его выращивают как крупяную и кормовую культуру. Вегетационный период проса – от 60 до 120 суток. Растение теплолюбиво, устойчиво к засухе и засолению почвы, однако не выносит кислых почв.
